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1 朝一から閉店までφ ★ :2022/06/14(火) 18:35:16.35


苦手な食べ物でも、繰り返し摂取することによって好きになることがあります。

海外において、その味覚の変化は「Acquired taste」と呼ばれ浸透しています。これは日本語なら「大人の味」といったニュアンスです。

嫌いだった野菜をおいしいと思えるようになったり、苦手だったコーヒーを好きで飲むようになったりするのがその例です。

これは実際に感じる味が変わっているのではなく、だんだんその味を好むように脳が変化して起こります。

このメカニズムは、未だに苦手な食べ物がある人にとって克服のヒントになるかもしれません。








大人になって変化に気づく味の好み

誰でも子ども時代に、初めてブラックコーヒーを飲んで「にがっ! なんで大人はこんなもの飲んでるの?」と疑問に思った経験があるでしょう。

人間は本来、脳の固有パターンとして、苦い食べ物を嫌うようにできています。

苦い食べ物は、私たち人間にとって有毒である可能性が高いからです。

逆に、甘い食べ物はエネルギーを含んでいることがほとんどのため、人間は乳児の頃から甘い物を好む傾向にあります。

しかし、大人になると、苦いコーヒーや子どもの頃に苦手だった野菜などを「美味しい」と感じることがあります。

これは体に良い食べ物だと脳が認識したことで好みが変更され、美味しいと感じられるようになった結果です。

コーヒーも、繰り返し飲むことで体への悪影響はないことが明らかになり、またコーヒーには刺激効果などいくつか体へのメリットもあることを脳が学習します。

このとき、脳が人間の反応を更新します。あくまでも感じる味はそのままで、次からはその食べ物を好むように、その人の好き嫌いが調整されるのです。







「好み」は条件付けにより変更が可能
https://nazology.net/archives/109558




3 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:36:26.34
味覚の劣化じゃないのかよ

5 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:37:07.32
いやブラック飲むやつの気がしれんわ頭おかしいのか

7 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:37:54.85
ガキ時分は味覚も鋭敏極まりないが年とると鈍くなってくるだけの話

8 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:38:02.37
思い出補正なら大人になってからも苦く感じるんじゃないの?

9 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:38:12.22
大人になってもクリープと砂糖がなけりゃ飲めたもんじゃないぜ

10 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:38:25.36
不味いもう一杯とはまたちょっと違うか

11 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:38:46.86
味覚細胞が減ってくるからって聞いたけど

12 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:38:56.77
やせ我慢

13 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:39:06.81
苦いままだけど

14 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:39:19.06
鈍感になったからじゃないの?
子供の方が繊細に感じ取るけど、それが鈍るから気にならなくなっていくっていう

15 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:39:33.39
最近ブラックでも豆の甘さを感じるようになった
もうだめかもわからんね

24 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:41:24.63
>>15
いやそれは正しいよ
コーヒーはフルーティーな飲み物なんだぜ?
コーヒー豆は果実、果物みたいなもんだから酸味ある

17 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:40:24.62
いまだにピーマンは苦いから嫌いだわ、人前では食うけど

18 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:40:33.93
コーヒーはブラックでがぶ飲みするけど、酒はまずくて一滴も飲まない
まあ好みの問題でもあるな

19 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:40:45.46
老化で鈍感になってるだけ

20 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:41:04.12
仕事中ブラックを飲むようになった理由が、飲む頻度に対して糖分と乳脂肪取りすぎだろwwwって察したからだったなぁ。
あとコップがベトベトになって洗うの面倒だったし

21 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:41:06.32
あれだけ好きだった甘ったるいコーヒー牛乳やバーモントカレーが
むしろ苦手になったのはなぜだろう

22 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:41:09.31
毎日ブラック飲んでるけど
美味しく感じたことはないぞ
苦いだけ

32 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:42:32.38
>>22
なんで飲んでるんだw

36 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:43:05.15
>>22
朝いれたてのブラックがたまらん。とくに冷えたベランダで立つたまま飲むと至福

23 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:41:18.20
1週間後にまたここに来い。おまえに本物のコーヒーを飲ませてやろう。

25 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:41:32.19
苦いモノは苦い
未だにビールとか飲めたもんじゃない

日本酒は好きだが

26 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:41:42.62
ならば百害あって一利ないことが判明した酒は
どんどん不味く感じていくはずだが

27 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:42:05.03
自分でどの味に意識を向けるかコントロールできるようになるから
補正ってそういうことでしょ

28 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:42:11.49
おっさんになっても不味いもんは不味い、甘くないコーヒー美味しいと思ったのは一度だけ

29 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:42:13.38
物心がついた頃からブラックだが

30 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:42:19.23
ウイスキーなんて、我慢から始まる飲み物

31 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:42:23.40
いや
大人になってもコーヒーだけは分からない
ブラックに限らず砂糖入りでもミルク入りでも美味いと思った事ない
お茶は好きだけど
ちなみに俺は好き嫌いがほとんどなくてホヤだのクサヤだの鮒ずしだのの珍味系でも何でもいける口なんだが
ほんとコーヒーだけは良さが全く分からん

33 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:42:47.93
むしろ昔は缶コーヒーうめえって思って飲んでたのに年食ってきたらまっずって思うようになってきた

35 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:42:54.65
お菓子と一緒に飲むときはブラックでちょうどいいわ

37 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:43:22.12
朝はコーヒーにチョコ食べてるわ

39 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:43:26.72
カマンベールチーズの苦み
酒のつまみに合う

40 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:43:40.70
ウドのコーヒーは苦いけどな

41 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:43:56.42
多分俺カフェイン中毒なんだろうな

42 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:44:04.72
我が地元の、MAXコーヒーは大人になると飲めなくなる!

43 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:44:07.83
コーヒーは強制されることもないからいいだろう
害悪なのは酒だよ酒
なくなってほしい

52 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:45:18.96
>>43
仕事終わりのビールがたまらん
もうすぐ飲むよ

44 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:44:43.88
コーヒーは美味くないだろ
美味いのはレモンもミルクも砂糖も入れてない紅茶

45 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:44:51.39
糖質を気にして普段ブラックを飲んでるけど
ぶっちゃけ砂糖が入ったコーヒーの方がうまいよな

55 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:45:44.93
>>45
砂糖無し紅茶は飲めるけどブラックコーヒーは未だに飲めん
砂糖入れても飲めん

47 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:44:57.13
体の求めるもの、量が変わってくるんだろ

48 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:45:02.01
カフェイン

50 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:45:05.03
そうなの

51 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:45:13.70
甘い物が苦手になる理屈は?

66 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:48:03.39
>>51
なぜか胃に来る。とくに差し入れでもらう羊羹やまんじゅう
客のばあちゃんが「いま食べな」ってくれるんだがキツイ

86 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:51:13.14
>>51
俺は今も昔も甘いの平気だから年齢は関係ないと思う
単に体のどこかがおかしくなっていて、脳がそれを知らせているのでは?
甘いのダメって酒ばっか呑んでる年寄りには多いね

54 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:45:36.97
無理してブラック飲んでる奴の割合が知りたい

56 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:45:46.07
ドクペ旨いと思うのは調整されてるんだろうな 
疲れると飲みたくなる 

57 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:45:47.52
タバコが美味しいのと一緒で単なるカフェイン中毒やんね

59 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:46:10.46
砂糖とミルク入れるから苦くないだろ

60 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:46:17.15
大人になっても甘い方が好きだわ
しかもレギュラーよりインスタントの安っぽい方がいい

61 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:46:56.75
味覚かわるからじゃね?

62 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:47:10.87
コーヒーは口直し的なもので旨みは無い黒ウーロンみたいなかんじ

63 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:47:49.67
貧乏人はインスタントしか飲まんからだろ。
みじめな連中だ。

64 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:47:59.05
君と夜明けのコーヒーが飲みたい

67 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:48:04.99
コーヒー牛乳の牛乳割りが好きですが、何か

69 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:48:52.84
>>67
コーヒー牛乳にさらに牛乳?

68 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:48:43.51
アルコールも飲めない人にしたら、こんなのどこが美味いんだって思うけど
飲める人にとったら最高に美味しく感じるのと同じだな
コーヒーもブラック飲んでる奴の気が知れないっていうのはナンセンス

70 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:49:23.92
どうやろ?ワイ小3のときに母祖母に隣市のまあまあ古参喫茶店に連れていかれて
そこで普通にブレンドコーヒー頼まれてブラックで一口飲んでみたら何か美味くて
そのままブラックで全部飲んで、以後コーヒーを飲むようになった
良い店のコーヒーは子供でも何か美味いかもしれんよ

71 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:49:29.18
昔はコーヒー臭くてマズイって思ってたけど今はブラック毎日飲んでるわ

72 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:49:33.86
筋トレ前にブラックでコーヒー飲むと
筋トレ中の集中力が増すし何よりカフェインが体脂肪を燃やしてくれるからな
筋トレ前だけコーヒー飲んでるw

80 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:50:32.13
>>72
いい事聞いた
ありがとう

73 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:49:56.93
脳の老化でしょ

74 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:50:01.94
別に大人になってもコーヒーは好きじゃないが
紅茶がいい

75 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:50:02.04
味蕾は~?

76 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:50:15.54
やっぱ子供舌ってあるんだな

77 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:50:22.19
普通はお茶に砂糖入れんやろ?それと同じ

81 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:50:37.92
>>77
まさにそれ

78 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:50:23.45
子供時代は糖分摂取が成長に欠かせないけど
大人になったら糖分がそれ程必要なくなって甘みに対する欲求が減る
その分、他の味を受容する余裕ができる

ってだけじゃないの?
>>1の脳内補正って、記事書いた人の想像だけだよね

79 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:50:31.71
4万のコーヒーメーカー買って1kg 1,500円の豆で美味しく飲んでる

95 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:52:33.43
>>79
その値段って200gの相場やろw
コーヒーメーカーを買ったんなら、もっといい豆を買えよ

82 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:50:54.28
胃腸というか体質は人それぞれだから食いたいモノが身体に良くて
無理と思うモノが身体に悪いと思う
例えそれが栄誉価値があっても。それが年齢で変わるのだと思う

83 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:51:01.18
MAXコーヒーでも飲めよ

84 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:51:03.67
>これは体に良い食べ物だと脳が認識したことで好みが変更され、
>美味しいと感じられるようになった結果です。

滅茶苦茶な理論だな
コーヒーが体に良いなんて思ってる奴いるのかよ

85 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:51:05.62
コーヒーガムは甘かったよ

87 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:51:23.92
餓鬼の頃は酢が大嫌いだったけど今は
めちゃ美味系調味料だもんな

97 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:52:56.07
>>87
わかる。中華サラダや酢豚がめちゃくちゃオカズ

88 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:51:33.13
子供だと苦いのはどうしても無理

89 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:51:45.12
コーヒーをブラックで飲んでると昔は不思議がって茶化す奴多かったけど今は普通だな
それでも疑問に思う奴になんでなのか聞かれることもある
お前はお茶に砂糖入れて飲むのか?と聞き返してやるけど

90 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:51:47.26
高校の頃、彼女とデートの際、コーヒーに砂糖を入れるとカッコ悪いと思って、入れなかった
彼女がトイレに行った隙に、角砂糖4つ入れたのを思い出した
そんな俺もアラフォーになり、今は普通にブラックコーヒーが美味いと感じてる
不思議なもんだね

91 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:52:26.99
緑茶や煎茶、麦茶には砂糖を入れないのにコーヒー紅茶に砂糖を入れるのはなんでだろうな

92 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:52:28.04
味覚が老化するからだよ

93 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:52:30.30
つまりビールも同じ?

94 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:52:33.35
ちょっとまって

脳が修正して美味しく感じるように調整してるんなら
もしかしてから揚げ食べたときもその補正が加わって更にから揚げ食べちゃうんじゃない?

太るやん

96 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:52:37.30
結局水が一番!

98 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:53:08.28
そういやパクチーにもだいぶ慣れてきたなあ
これは石鹸だから食うなって脳が言ってくるんだよな

99 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:53:18.31
子供の頃は鼻からも息を少し吸いながら飲んでたけど大人になったらいつの間にか鼻からの空気を遮断して飲んでるわ

多分それがでかい
子供の頃の飲み方で飲んだら全然違う

100 ニューノーマルの名無しさん :2022/06/14(火) 18:53:29.90
野菜、とくにピーマンなどは子供にとっては毒に近い場合がある
生物として本能が働いて体が拒否してるものは無理やり食わせるべきではないよ

(コーヒーなどの)苦みも基本的には毒
燃えカス、炭を体が拒否するのは生物として当たり前
大人の方がおかしいのであって子供に飲ませるべきではない